Een vers broodje met garnalen smaakt echt feestelijk! Maak eventueel met de overschot een lekker hapje! Of vice versa natuurlijk…
Voor 4 broodjes (piccolo):
- 100 g grijze garnalen
- 2 hardgekookte eieren
- 2 ½ eetlepel mayonaise
- 1 koffielepel peterselie (gehakt en gedroogd)
- peper en zout
- 1 tomaat
- gemengde salade
- 4 broodjes
- Pel de eieren.
- Snijd de eieren met de eiersnijder in blokjes.
- Snijd twee keer door, eerst in schijfjes. Daarna draai je het ei een kwartslag en snijd nog eens door. Zo krijg je min of meer blokjes.
- Doe de eieren samen met de garnalen en peterselie in een kom.
- Kruid met peper en zout en meng er de mayonaise onder.
- Snijd de broodjes doormidden en leg er wat salade op.
- Beleg met garnaalsalade en garneer met tomaat.
