Voor 2 personen:
- 1 tomaat
- 4 eieren
- peper en zout
- gehakte peterselie
- goede boter
- Kluts het eitje los en kruid met peper en zout.
- Snijd de tomaat in niet te dikke partjes.
- Laat een klontje boter smelten in een anti-aanbakpan.
- Schik er de partjes tomaat in en laat even bakken.
- Overgiet met ei.
- Bestrooi met wat peterselie.
