Voor 3 personen:
- 350 g fusilli lunghi bucati (of een andere soort pasta)
- 350 g champigons (parijse, kastanje, shiitakes,…)
- 250 ml room
- zwarte peper v/d molen
- zout
- olijfolie
- 2 sjalotten (gesnipperd)
- 2 eetlepels porto
- Kuis de champignons en indien nodig snijd in schijfjes of in kleinere stukken.
- Doe een scheutje olijfolie in een pan en stoof de versnipperde sjalot aan zonder kleuren.
- Voeg de champignons toe en laat een 5-tal minuten mee stoven.
- Kruid met zout en peper.
- Giet er de porto bij en laat verdampen.
- Roer er de room bij en laat inkoken tot sausdikte.
- Kruid met zout en peper v/d molen.
- Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
- Serveer de pasta met de warme saus.
