Wortel-pastinaak soep
jan 12, 2009
- 3 wortelen
- 3 stks pastinaak
- stukje knolselder
- 1 dikke ajuin
- ca. 2 liter water
- 3 bouillonblokjes (kip)
- peper v/d molen
- Schil de groenten en snijd in stukken.
- Houd een stukje wortel en pastinaak apart voor de garnituur.
- Doe al de groenten in een kookpot met het water, bouillon en peper.
- Laat 30 minuten koken onder deksel.
- Snijd ondertussen het stukje wortel en pastinaak voor de garnituur in kleine stukjes.
- Mix de soep met een staafmixer.
- Voeg de garnituur toe en laat nog 10 minuten zachtjes koken.
- Is de soep te dik? Voeg dan wat water toe.
