Tongrolletjes gevuld met zalm en spinazie

Voor 3 personen

• 6 tongfilets 
• 250 g zalmfilet
• 400 g spinazie
• olijfolie
• 1/2 ajuin (versnipperd)

1. Kuis de spinazie.
2. Stoof de versnipperde ajuin zonder kleuren.
3. Voeg de spinazie toe.
4. Kruid met peper en zout en laat slinken.
5. Doe de spinazie in een vergiet en druk het overtollige vocht eruit.
6. Kruid de zalm en tongfilets met peper en zout.
7. Verdeel op elke tongfilet wat spinazie, leg er een stukje zalm op.
8. Rol de tong op en prik vast met een cocktailprikker. 
9. Leg wat klontjes boter in een pyrex-schotel.
10. Schik er de tongrolletjes in en stoom ca. 11 minuten in de stoomoven.
11. Verwijder de cocktailprikker.
12. Serveer met puree of pasta en eventueel witte wijnsaus.