Tomatensoep met balletjes

Ingrediënten:

• 1 liter tomatenpassata
• 1,3 liter water
• 100 g wit van prei
• 100 g wortelen
• 100 g ajuin
• 2 à 3 bouillonblokjes(kip)
• snuifje tijm
• snuifje oregano
• 1 blaadje laurier
• peper v/d molen
• klontje goede boter (of olijfolie)

Bereiding:

1. Kuis de groenten en snij in stukken.
2. Laat wat boter smelten in een pot en stoof de groenten zonder kleuren een 5-tal minuten.
3. Giet er water en tomatenpassata bij.
4. Doe er bouillon, tijm, oregano en het blaadje laurier bij.
5. Kruid met peper v/d molen.
6. Laat 30 minuten zachtjes koken onder deksel.
7. Verwijder het laurierblaadje!
8. Mix de soep. 

Soepballetjes vind je hier !