Hoe maak je sperziebonen?

voor 3 à 4 personen:

• 500 g sperziebonen
• 1/2 ajuin (versnipperd)
• zout en peper
• klontje boter

1. Verwijder de puntjes van de boontjes (snijden of afbreken).
2. Spoel de boontjes af onder koud water.
3. Breng een pot met ruim water aan de kook (2,5 l à 3 l)
4. Voeg een koffielepel zout toe (voor de smaak en de kleur).
5. Voeg de boontjes toe en laat 10 minuten koken.
6. Check tijdig of ze gaar zijn.
7. Giet af in een vergiet en verfris onmiddellijk met ijskoud water.
8. Laat een klontje boter smelten in een pot of pan.
9. Stoof er de ajuin in.
10. Voeg de boontjes toe.
11. Kruid met peper en zout.
12. Laat nog even goed doorwarmen.