Achel, Chimay, La Trappe, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren, en recent ook Engelszell, Spencer en Zundert: de trappistenbieren worden geroemd voor hun hoge kwaliteit en hemelse, rijke smaak. Maar waarom enkel een trappist drinken, als die ook in je bord fantastisch smaakt? De chefs van Hotelschool Spermalie gingen met trappistenbier aan de slag in de keuken en bundelen hun toprecepten in Koken met Trappist. Aan tien trappisten wordt telkens een voor-, hoofd- en nagerecht gekoppeld: van chocolademousse met Rochefort tot loempia van zalm en pompelmoes met Orvalsausje. De trappistenbieren en -kazen komen helemaal tot hun recht in deze heerlijke gerechten! Daarnaast biedt het boek ook inzicht in hoe de smaak van de trappistenbieren beter tot zijn recht komt in combinatie met andere ingrediënten. De uitvoerige beschrijvingen van Gido Van Imschoot vertellen meer over de smaak van deze tien topbieren en de abdijen. Foodfotograaf Karl Bruninx brengt de gerechten in beeld.

Davidsfonds Uitgeverij
€ 27,50
ISBN 9789059085862

Mis onze nieuwsbrief niet!

Mis onze nieuwsbrief niet!

Ontdek maandelijks onze nieuwste recepten, nieuwtjes, reviews en travel posts!

U heeft zich ingeschreven voor de nieuwsbrief!

Pin It on Pinterest

Delen

Deel dit recept (bericht) met je vrienden!

Delen

Deel dit bericht met je vrienden!