“Velveting”: Ik had er nog nooit van gehoord tot de term voorbij kwam op Twitter. Het is een Chinese techniek om vlees mals te houden bij het roerbakken. Het vlees word eerst gemarineerd en dan “gepocheerd” in olie of water voor men het...
De tomaten-paprikasaus vind je hier. Voor de puree moet je hier zijn. Voor 2-3 personen: 500 g gehakt 50 g gedroogde pruimen 3 eetlepels paneermeel 1 ei cayennepeper, tijm, zout en paprikapoeder ketjap Snij de gedroogde pruimen in kleine stukjes. Doe de pruimen,...
Worst moet niet gekruid worden. Doe een scheutje olie of een klontje boter in de pan.Laat de worst op een matig vuur aan beide kanten goudbruin worden.Prik de worst niet in met een vork!De gaartijd is afhankelijk van de dikte van de worst.Als de worst gaar is, serveer...
