Welke wijn past bij een paasbrunch?
Geen paasbrunch zonder ei! Een frisse voorjaarswijn mag eigenlijk ook niet ontbreken. Het is alleen niet altijd even gemakkelijk om een wijn te vinden die goed bij ei past. De verkeerde combinatie kan een bittere smaak geven aan het geheel. Kies voor een soepele wijn met een heel zacht zuurtje.
De Pinot Blanc d’Alsace (dat betekent ‘uit de Elzas’) is zo’n wijn. Dit zijn fruitige wijnen zonder al te veel zuren. Een paasbrunch met klassiek gevulde eitjes, quiche, rijke gevulde omelet of een eenvoudig gekookt eitje, deze Elzasser kan ermee overweg. Lentekriebels vanaf de eerste slok!
Geef je bord extra kleur door bij het eiergerecht voorjaarsgroenten zoals radijsjes, geblancheerde bospeentjes en gegrilde groene asperges te serveren.
Over de Elzas
De Elzas (Alsace op z’n Frans) is een wijnregio in het noordoosten van Frankrijk op maar ± 5 uur rijden van België. Deze streek heeft op Perpignan na de meeste zon-uren van Frankrijk en staat bekend om haar eerlijke én lekkere eten en drinken.
