Voor 2 personen:
- 6 alaska polak filets
- bloem
- 1 citroen
- boter
- olijfolie
- 3 koffielepels kappertjes
- olijfolie
- Snijd de schil van de citroen (maar niet het wit) en snijd in fijne sliertjes.
- Pers de citroen uit.
- Breng de bloem op smaak met peper en zout.
- Spoel de filets even af en dep ze droog met keukenpapier.
- Haal de filets door de bloem en klop er de overtollige bloem af.
- Doe een klontje boter in een pan en bak de vis aan beide kanten.
- Haal de vis uit de pan en houd warm.
- Giet het bakvet weg .
- doe het citroensap en de zeste (citroen sliertjes) in de pan en roer de bakresten los.
- Voeg een scheutje olijfolie en de kappertjes toe en warm nog even goed door.
- Giet de saus over de vis en dien op.
Lekker met natuuraardappelen.
