Bruine roux

• 50 g boter
• 50 g bloem

1. Strooi de bloem op een ovenplaat, en zet onder de ovengrill. 
2. Laat de bloem bruin kleuren in een 4-tal minuten.
3. Blijf er constant bij staan en schud de bloem regelmatig op.
4. Smelt de boter en roer er de bloem onder.
5. Laat de roux onder voortdurend roeren even drogen.

(de roux op de foto is al afgekoeld)