voor 4 personen:
- 1 kg nicola aardappelen
- maïsolie
- goede boter
- zout
- peper van de molen
- Schil de aardappelen, was en snij in gelijke delen.
- Kook de aardappelen in gezouten water beetgaar en giet af.
- Snijd de aardappelen in blokjes.
- Doe in een pan een scheut maïsolie en een klontje goede boter en laat smelten.
- Doe de aardappelen in de pan.
- Kruid met zout en peper en bak ze goudbruin.
