Voor 3 personen:
- 3 zalmfilets
- 30 g boter
- 30 g bloem
- 250 ml water
- 100 ml room
- peper v/d molen
- stengeltje lente-ui
- 1/2 visbouillon blokje
- Maak een roux met de bloem en de boter.
- Breng het water aan de kook, los er het 1/2 bouillon blokje in op, voeg er de room bij en bind met de roux tot saus dikte. Versnipper de lente-ui en voeg bij de saus, kruid met peper v/d molen.
- Kruid de zalm met zout en peper v/d molen, stoom of pocheer gaar.
- Dresseer (schik) de zalm op een bord en giet er een beetje saus over.
Lekker met een gekookte aardappel.
