Voor 2 personen:
– 250 gr kipfilet
– 1/4 rode paprika
– 1/4 gele paprika
– 1/4 groene paprika
– 1 koffielepel fijngehakte citroentijm, oregano, tijm, rozemarijn
– olijfolie
– 50 gr zachte geitenkaas (bv Saint Martain-Colruyt)
– aluminiumfolie
Verwarm de oven voor 180°C.
Snijd de kipfilet in reepjes en kruid met peper en zout. Snijd de sjalot in fijne ringetjes, snijd de paprika en tomaat in blokjes (zaadlijsten verwijderen). Meng de groenten met de kip onder mekaar.
Neem 2 grote stukken aluminiumfolie en besprenkel ze met olijfolie. Verdeel het kipmengsel over het midden van het aluminiumfolie en verdeel de kaas erover. Vouw het luchtig dicht.
Zet de pakjes op een bakplaat en bak af in ongeveer 25 minuten.
