Maaltijdsalade met pasta en cervela
sep 13, 2012
- 1 cervela
- 1 komkommer
- 1 tomaat
- 1 gele paprika
- 3 eetlepels rode kidneybonen (uit blik, uigelekt)
- 100 g korte pasta (fusilli, rigatoni, penne)
- 1/2 koffielepeltje mosterd
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- peper en zout
- Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
- Als de pasta gaar is: giet af in een vergiet en verfris onmiddellijk onder koud stromend water.
- Snij de komkommer, paprika, tomaat en de cervela in blokjes.
- Meng de groenten, kidneybonen en de cervela onder mekaar.
- Meng de olijfolie met de mosterd en wijnazijn en breng op smaak met peper en zout.
- Meng de vinaigrette onder de salade.
