“Als ik deze pesto maak, ruik ik Italië en waan me onmiddellijk met vakantie.
Kook 250 g pasta, giet af en meng deze pesto eronder… Lekker!”
- 20 g basilicumblaadjes (2 potjes)
- ca. 60 ml extra vierge olijfolie
- 50 g cashewnoten
- 30 g geraspte parmezaan
- 1 teentje look (versnipperd)
- zout (naar smaak)
- Rooster de cashewnoten in een pan (zonder vetstof).
- Doe al de ingrediënten in een keukenmachine of gebruik een staafmixer.
- Maal tot een homogene massa (maar niet te fijn).
