Recept courgettesoep
okt 16, 2014
Lekker recept voor courgettesoep. Een aardappel zorgt voor extra binding!
Laat het smaken!
- 3 courgettes
- 1 ajuin
- 1 bloemige aardappel
- 3 bouillonblokjes (kip)
- peper van de molen
- Was de courgettes.
- Laat een halve courgette opzij liggen.
- Snijd de rest in stukjes.
- Pel de ajuin.
- Schil de aardappel en snijd grof.
- Doe alles in een pot, samen met 1,5 l water.
- Voeg eveneens de bouillonblokjes toe.
- Laat 30 minuten koken.
- Snijd ondertussen de ½ courgette in blokjes.
- Mix de soep.
- Kruid met peper.
- Voeg de courgetteblokjes toe.
- Laat de soep nog 10 minuten koken.