– 1 kleine rode kool of een halve grote.
– 1/2 theelepel kaneel
– 3 en 1/2 eetlepels suiker
– 1 koffielepel fijngehakte peterselie
– snuifje zeer fijngehakte tijm
– 1 appel (jonagold) in blokjes
– 1 versnipperde ajuin
– 3 eetlepels balsamico azijn
– klontje boter
– zout en peper naar smaak
Snijd de rode kool en ui in kleine stukjes. Stoof de rode kool en ajuin met een klontje boter aan in een kookpot. Voeg kaneel, tijm, balsamico azijn en wat water toe. Stoof op een zacht vuur onder deksel in een uur gaar. Roer regelmatig en voeg als het nodig is wat water toe. Voeg nu de appel, suiker, peterselie, zout en peper toe en laat nog ca een half uur verder stoven.
