Soubry – Aperitiefhapje met parelcouscous en gerookte forel

Voor ca. 4 aperitiefhapjes

Ingrediënten (mosterddressing)

• 1 koffielepel mosterd
• 1 koffielepel limoensap
• 1 koffielepel zure room (30%)
• snuifje zout
• peper van de molen (naar smaak)

Bereiding

Meng al de ingrediënten met een garde.

Ingrediënten (hapje)

• 100 g Soubry parelcouscous
• kerstomaatjes
• 1 komkommer
• 1 gerookte forel

Bereiding

1. Maak bolletjes van de komkommer met een parisiennelepeltje.
2. Kook de parelcouscous zoals aangegeven op de verpakking.
3. Verfris de parelcouscous onder koud stromend water en laat uitlekken.
4. Doe wat van de parelcouscous in een aperitiefschaaltje of aperitieflepel.
5. Schik er een stukje forel op.
6. Doe er een beetje van de mosterddressing over.
7. Garneer met tomaat en komkommerbolletjes.