- 300 g spaghetti
- 200 g tonijn uit blik
- 1 blik gepelde tomaten (in stukjes) (400 g)
- 3 koffielepels kappertjes
- 1 ansjovisje op olie
- 2 teentjes look (zeer fijn gesneden)
- gedroogde chilivlokken
- 150 ml droge witte wijn
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel gehakte en gedroogde peterselie
- vers geraspte parmezaan
- Doe de olijfolie in een pot en voeg het anjovisje en de kappertjes toe.
- Laat even bakken zodat het ansjovisje grotendeels is opgenomen in de olie (druk er een beetje op).
- Voeg look toe.
- Voeg chilivlokken toe (naar smaak).
- Giet er de wijn bij en laat voor 3/4 inkoken.
- Voeg het blik gepelde tomaten toe en kruid met zout.
- Laat 10 minuten zachtjes pruttelen onder deksel.
- Kook ondertussen de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
- Voeg tonijn toe aan de saus en breek in stukjes.
- Giet de pasta af en meng er de saus onder.
- Schik de pasta in een diep bord.
- Bestrooi met peterselie en geraspte parmezaan.
