Thaise curry met kalkoen

Voor 3 à 4 personen:

• 400 g kalkoenfilet
• 100 g kastanjechampignons
• 4 eetlepels maïsolie
• 100 g doperwten (diepvries)
• 1 eetlepel rode currypasta
• 2 eetlepels vissaus
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel limoensap
• 250 ml kokosmelk
• 1 teentje fijngesneden knoflook
• 1 koffielepel aardappelzetmeel, opgelost in water

1. Snijd de kalkoenfilet in blokjes.
2. Spoel de kastanjechampignons even onder koud stromend water.
3. Snijd in schijfjes.
4. Bak de kalkoen 3 minuten in de maïsolie.
5. Voeg champignons en doperwtjes toe en stoof 1-2 minuten mee.
6. Roer de currypasta, vissaus, sojasaus, citroensap en de kokosmelk door elkaar voeg dit mengsel aan het vlees toe.
7. Warm nog 3 minuten goed door, bind met aardappelzetmeel.

Lekker met thaïse rijst.