- 400 ml maïsolie
- 1 theelepel zout
- sap van 1 citroen
- 2 theelepels mosterd
- 2 eierdooiers
- Meng met een klopper de eierdooiers met de mosterd en zout.
- Voeg, in een dunne straal, onder voortdurend kloppen met een garde de maïsolie toe.
- Giet er af en toe een beetje citroensap bij als de mayonaise dikker wordt.
- Werk er al de olie en het citroensap door.
