Ik heb het zelfde deeg gebruikt maar er chocoladedruppels onder gemengd en op een andere manier afgebakken zo krijg je een krokante korst. Je mag ze dan ook niet insmeren met eigeel.
Ik heb het briochedeeg (opgebold en al in vormpjes) eerst laten rijzen in de oven op 30° en met intervallen laten stomen. Nadien afgebakken in 20 minuten op 200° eveneens gecombineerd met stoom.
