Voor 2 personen:Ik geef het vlees de tijd. Op deze manier krijg je een mooie krokante korst. Uiteraard moet je het vlees niet laten uitdrogen maar kip moet wel gaar zijn. Draai regelmatig om. 1 kipfilet paprikapoeder currypoederpeper v/d...
Rooster de paprika onder de ovengrill, draai een aantal keren om. Laat nadien de paprika in een afgesloten zak 10 minuten rusten. Verwijder nu het zwarte vel onder koud stromend water en dep de paprika droog.
Tomaat pellen of emonderen- gebruik geen overrijpe tomaat- zet een kookpot met water op het vuur- snijd het steeltje aan de bovenkant van de tomaat eruit- zet een kruisje aan de onderkant van de tomaat- doe de tomaat in het kokend water- tel van 21…tot 33. Dit...
Roux is een bindmiddel voor bv: soepen en sausen.RouxIngrediënten 40 gr boter (goede boter!) 40 gr bloemBereiding Smelt de boter op een zacht vuurtje. Voeg de bloem toe en meng met een houten lepel en niet met een klopper. Laat het op een zacht vuur even...
